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Uno de los platillos más clásicos de la gastronomía mexicana son: Los Chiles en Nogada, es un platillo único que sólamente puedes disfrutar en estos meses del año, ya que son preparados con ingredientes únicos de éstas fechas.

A continuación te dejamos la receta:

Ingredientes para 10 Chiles:

Ingredientes:

10 chiles poblanos.

4 granadas desgranadas.

1 ramo de perejil.  

 

Ingredientes Picadillo:

1kg. De pierna de cerdo molida.

3 jitomates.

1/2 cebolla.

1 manzana.

1 lata de duraznos en almíbar.

2 dientes de ajo.

100 grs. Manteca de cerdo.

50 grs de nuez.

50 grs. De almendra

Sal al gusto

Pimienta al gusto.

2 chiles jalapeños (opcional).

Vinagre Chiles Jalapeños (opcional).

Ingredientes Nogada:

1/2 kg. De nuez de Castilla.

1 Lt. De leche 

1/4 kg. De crema.

1 queso crema.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

Nuez moscada al gusto.

Se embarran con manteca los chiles poblanos, y se ponen asar en el comal.

Preparación Picadillo:

Pelar la manzana y picarla en trozos pequeños, picar los duraznos, jitomates y cebolla en trozos pequeños (en caso de querer más picoso el picadillo puedes agregar dos chiles jalapeños picados en trozo pequeño). Pelar las almendras, picar el ajo en trocitos pequeñitos.

Se fríe con manteca el ajo y la cebolla, una vez que la cebolla toma un tono transparente se agrega el jitomate, (en este paso se pueden agregar los chiles jalapeños), se agrega la carne de cerdo, se agrega el almíbar de los duraznos y en caso de querer un poco de vinagre de los chiles jalapeños, se agrega sal y pimienta al gusto y se espera hasta que la carne se cueza (se puede agregar un poco de agua para que la carne se cueza bien). Una vez que la carne esté cocida se agrega los duraznos, la nuez, la manzana y las almendras una vez que suelte el hervor se apaga el fuego.

Preparación Nogada:

Se remoja la nuez en leche durante 1 hora.

Se agregan todos los ingredientes (incluida la leche) en una licuadora y se muele te todos juntos (la nuez moscada se ralla no se debe agregar entera, sólo lo necesario para dar sabor). Se licuan todos los ingredientes juntos.

Chiles:

Una vez asados los chiles se les quita la cáscara, las semillas y se desvena (procurando no romperlos).

Se rellenan los chiles con el picadillo, se acomodan en el plato, se bañan con la Nogada, y se agrega granada al gusto, y se pone un ramito de perejil como adorno.

¡Disfrútalos!

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Viernes de Tacos al Pastor ¿Qué les parece? es muy fácil prepararlos sólo vayan y compren un paquete de Carne al Pastor marca Delta Line, y pongan en una cazuela el contenido (con un poquito de piña y cebolla si quieres un sabor diferente), y en 10 minutos tendrás todo listo para preparar unos deliciosos tacos al pastor, invita a tus amigos o a tu familia.
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Algunos amigos que están organizando la carrera: “Be Color Hope” 2014 en La Piedad, me invitaron a colaborar con ellos en la parte gráfica, me siento muy contento de que me hayan tomado en cuenta, y me siento muy contento también con los resultados, les deseo mucho éxito. Mayor información en: www.facebook.com/pages/Be-COLOR-HOPE/190156204509904 Agradezco muchísimo a Gus y a su equipo, así como a Esteban y a Alex, por su gran apoyo. chen@girasolo.comwww.girasolo.com









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Batman en acuarela

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Gracias a Cerveza Indio por el concierto de los Foo Fighters… 

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Hoy hubiera cumplido años el autor de la que quizá sea la pintura más conocida de la historia, (sí a la altura de la Mona Lisa) y también una de las más parodiadas; Y como no tenía mucho que hacer, pues hice un tributo…
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